Faisons un peu de vulgarisation scientifique : qu'est-ce que l'acier inoxydable de qualité alimentaire ? Quels types existe-t-il ?
Lorsque vous achetez de la vaisselle en acier inoxydable, vous voyez souvent les mots « acier inoxydable 304 ». Certains commerçants disent que « l'acier inoxydable 304 est un acier inoxydable de qualité alimentaire », tandis que d'autres disent que « l'acier inoxydable 316 est meilleur que l'acier inoxydable 304 », alors quels sont ces chiffres compliqués ? Qu'est-ce que cela a à voir avec la « qualité alimentaire » ?
Les numéros en acier inoxydable utilisés pour la vaisselle et les ustensiles de cuisine incluent 304, 316, 420, etc., car la vaisselle ne nécessite pas une forte résistance aux contraintes et à la corrosion et la température d'utilisation n'est pas très élevée. Pour l’acier inoxydable, il s’agit d’une température très basse. , les matériaux utilisés sont donc en fait très bon marché et couramment utilisés. Beaucoup de gens ne comprennent toujours pas l’acier inoxydable de qualité alimentaire. Il existe plusieurs types d'acier inoxydable de qualité alimentaire et quelle est la différence entre celui-ci et l'acier inoxydable 304.
L'acier inoxydable 304 est-il le même que l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire ?
304 est une marque d'acier inoxydable, nom américain. Son nom de marque chinois est 06Cr19Ni10, ce qui est très compliqué et difficile à lire, nous avons donc plus l'habitude de l'appeler « acier inoxydable 304 ».
L'acier inoxydable 304 est-il le même que l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire ? non pareil ! La qualité alimentaire et la marque appartiennent à deux systèmes, mais ils sont inextricablement liés. Tout comme une personne peut être à la fois un homme et un père, un homme doit-il nécessairement être père ? incertain.
Il en va de même dans le domaine de l’acier inoxydable. La nuance détermine la résistance à la corrosion de l'acier inoxydable. Quant à savoir s'il est de qualité alimentaire, en plus de la résistance à la corrosion de l'acier inoxydable, il existe également des exigences concernant les indicateurs de précipitation de cinq métaux lourds : le plomb, le chrome, le nickel, le cadmium et l'arsenic.
Plus tard, il a été découvert que l’acier inoxydable pouvant répondre aux exigences de précipitation des métaux lourds pouvait également répondre aux exigences de qualité. Par conséquent, dans la norme nationale GB9684-2011 "National Food Safety Standard Stainless Steel Products", l'exigence de qualité a été supprimée et seuls les précipités de métaux lourds étaient requis (c'était juste une façon différente de le dire, qui est en fait similaire aux exigences de l'ancienne norme nationale), donc aujourd'hui Il n'y a aucune exigence concernant la qualité de l'acier inoxydable utilisé dans la vaisselle, mais en même temps, tant qu'il peut atteindre la qualité alimentaire, il doit atteindre au moins le niveau de Acier inoxydable 304.
Avec le recul, l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire est un acier inoxydable 304 qui répond aux normes de précipitation des métaux lourds ; tandis que l'acier inoxydable 304 ordinaire n'a pas été testé selon la norme nationale GB 9684.
Le nom de l’ancienne norme nationale GB 9684 est « Produits en acier inoxydable de la norme nationale de sécurité alimentaire ». Cette norme nationale a été remplacée par la GB 4806.9-2016 "National Food Safety Standard Metal Materials and Products for Food Contact" en 2017 (cette nouvelle norme nationale fusionne l'originale Applicable à deux normes nationales sur l'acier inoxydable (GB 9684) et aluminium (GB 11333)).
En d'autres termes, l'acier inoxydable de qualité alimentaire fait référence à l'acier inoxydable conforme à la norme nationale obligatoire GB4806.9-2016 « Norme nationale de sécurité alimentaire pour les matériaux et produits métalliques destinés au contact alimentaire ».
Concernant la vaisselle en acier inoxydable, la nouvelle norme nationale (GB 4806.9) stipule :
4.1.3 Les récipients de vaisselle en acier inoxydable doivent être fabriqués en acier inoxydable austénitique, en acier inoxydable austénitique ferritique, en acier inoxydable ferritique et en d'autres matériaux en acier inoxydable ;
L'acier inoxydable de qualité alimentaire comprend principalement l'acier inoxydable 304 et l'acier inoxydable 316.
1. L'acier inoxydable 304 peut résister à la corrosion et à l'oxydation par des substances chimiques. Le matériau standard des autocuiseurs en acier inoxydable est 304 ou supérieur.
2. L'acier inoxydable 316 est meilleur, contient 10 % de nickel, est plus résistant à la corrosion, est largement utilisé dans les applications médicales, ne présente aucune précipitation d'ions métalliques et est très sûr.
La différence entre l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire et l'acier inoxydable SUS304
SUS304 fait référence à l'acier inoxydable 304. Le SUS est une norme matérielle japonaise et l'acier inoxydable 304 est une qualité d'acier inoxydable produite conformément aux normes américaines ASTM. 304 est équivalent à l'acier inoxydable 06Cr19Ni10 de mon pays. Le Japon a également cité le nom des États-Unis et l'a appelé : SUS304. Le SUS304 n'est pas nécessairement de l'acier inoxydable de qualité alimentaire, c'est juste une marque japonaise.
